Formation au CAP Pâtissier - A distance

Formation au CAP Pâtissier - A distance

Proposé par L'Atelier des Chefs - A distance
Public concerné Demandeur d'emploi, Salarié non cadre, Artisan, commerçant, chef d’entreprise, Agriculteur, Salarié cadre, Fonctionnaire
Durée 890 h
Niveau visé CAP, BEP
Type de formation Diplômante
Tarif Nous contacter

Présentation

Vous êtes passionné par les métiers de la pâtisserie ? Vous cherchez à vous former dans ce secteur dynamique et qui recrute ? Le CAP Pâtissier est le diplôme de référence pour devenir professionnel de la pâtisserie.

Chez nous, formation digitale rime avec tout sauf solitude : suivi de près par nos coaches et experts métiers, ainsi que par le reste de notre communauté d’apprenants, vous serez accompagné tout au long de votre formation et pourrez avancer à votre rythme.

Nos 98% de réussite à l'examen sont la preuve de la qualité de notre formule, qui place le plaisir au cœur de l'apprentissage grâce à des formats variés et interactifs.

Autres formations
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Documentation gratuite 
Formation éligible CPF
Eligible CPF, vous pouvez financer tout ou partie de la formation avec votre Compte Personnel de Formation.

Pour devenir professionnel de la pâtisserie, il est nécessaire d’acquérir ou de développer certaines compétences clés. Tout au long de notre formation, vous découvrirez et approfondirez toutes les techniques du référentiel du CAP Pâtissier.

Voici un aperçu des techniques qui vous seront transmises :

  • Préparations préliminaires
  • Confection des pâtes de base
  • Maîtrise des cuissons
  • Réalisation des crèmes de base
  • Montage d'entremets...
  • Exécuter les préparations de base
  • Mettre en forme les préparations
  • Conduire les fermentations, les cuissons
  • Peser, mesurer, quantifier
  • Vérifier la mise en place du poste de travail préalablement à toute tâche
  • Mettre en place le poste de travail pour une production donnée
  • Planifier l'exécution d'une fabrication
  • Réaliser tout ou partie des éléments de décor
  • Ranger le poste de travail, le(s) matériel(s), les locaux 

 

Vous serez également formé aux règles de vie professionnelle ainsi qu'à l'hygiène et à la sécurité. 

Nous proposons également des options à ce CAP : 

  • Option Cuisine Option Boulangerie
  • Option Desserts de restaurant
  • Matières Générales pour les apprenants non titulaires du baccalauréat
  • Fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation
  • Respecter les procédés de transformation, de l’élaboration à la finition
  • Respecter les normes d’hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur
  • Respecter les préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage
  • Contribuer à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation.

Formation digitale à distance, possibilité de stage en présentiel à Rueil-Malmaison (92).

Notre formation s’organise en trois étapes : 

1/ D’abord L’Echauffement, composé de 36 cours, les Echauffements, qui associent à chaque fois une ou plusieurs techniques à une recette d’application. L’Échauffement vous permet d’acquérir progressivement une gestuelle professionnelle qui ne vous quittera plus.

2/ Ensuite vient l’étape de L’Entraînement. L'Entraînement est organisé autour de 12 parcours qui vont vous permettre d'approfondir les techniques découvertes lors de L’Echauffement pour les maîtriser à la perfection, d'en découvrir de nouvelles, et de vous mettre progressivement en condition d'examen. En effet, à la fin de chaque Entraînement, vous devez réaliser un exercice pratique corrigé par des Chefs correcteurs.

3/ La dernière étape est Le Sprint Final : pas de cours dans cette phase car vous avez tout vu, il s’agit maintenant de vous coacher pour l’examen. Des lives fréquents pour répondre à vos questions, des conseils de révisions, toute l’équipe est avec vous pour cette dernière ligne droite.

Plusieurs modes de financement sont possibles en fonction du profil :

  • Compte Personnel de Formation (CPF) : pour les personnes actives
  • Pôle emploi : pour les personnes en recherche d’emploi
  • Financement personnel : par carte bancaire ou prélèvement avec possibilité d’échelonnement de financement jusqu'à 12 fois

Pré-requis

Comprendre, parler, lire et écrire le Français.
Être à l’aise avec l’outil informatique et disposer d’une bonne connexion internet.

Formation à distance certifiée par l'Etat et éligible au CPF

Documentation gratuite 
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